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《一把鹽：人間有真味》?四塊玉文創出版
說到做飯、做菜好吃的祕訣，有些經驗的人都會說：用心。
看過一部紀錄片，可惜忘記名字了，說是日本一些國寶級的料理店，身居陌巷，寡為人知，年長的大廚至今仍用原始的柴火製作傳統的日本菜肴，用瓦罐、礦泉水和自產白米煮飯，瓦片則用來烤魚或烤肉，連食物送到客人面前需要多久時間都有明確規定。
京都的「團部餐廳」，更是有四百三十年的歷史，整整經歷了二十代傳人，和服、木屐彷彿將我們帶到剛剛結束戰國時代的日本。他們秉承古人心法，講究的是每道菜、每份料都要突顯出食物本來的台東青年創業貸款條件味道。
老闆團部平八的烹飪祕訣是幾乎不用混合式的調料，僅僅用不同產地的食鹽、蜂蜜、自釀的醬油、醋……等最基礎的天然調味料，便可以做出最上乘的美味。製作這些料理，對火候、刀工，包括製作者的心態都有很高要求，火候不夠、刀工不準、心態不定、手不穩、投料比例不對，菜品的味道就完全不同。
在央視工作期間，曾經在山西榆次老城和常家大院住寨一段時間。我喜歡文物，業餘時間便經常到離辦公室不遠的一個文物市場蹓躂。
一日正閒逛，恰逢一位白髮老者從遠處蹣跚而來。文物商販們立即一陣騷動，熟悉的遠遠地就朝老人招手致意：「劉大爺來啦。」不用問，這一定是位文物行業裏德高望重的專家。
經人介紹，聽說我是央視導演，老人便對我說：「你也喜歡文物？」我說：「是，但我對鑑定一竅不通。」老人微微一笑：「走，我帶你走一圈。」
在一個文物攤位前，老人用拐杖一指：「那個民國筆筒我收了。」攤主忙將筆筒用報紙打包，微笑著對老人說：「我宜蘭房貸們家就這一件好東西，一眼就被你老看上了。」
我忙問：「劉大爺，你看也不看就買啦？」
老人默不作聲，拿起筆筒，付過錢，轉過身對我說：「對這類小文物，不用怎麼研究也能知道真假。當你有了一定的鑑定基礎知識，剩下的就是心了。好東西有一種你能察覺到的靈魂，遠遠處就在向你招手。那是一種需用心才能感覺到的美。」
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台東縣長黃健庭為強力行銷宣傳台東觀光、產業，二十二日率二十幾家台東旅遊業者前往湖南在參加長沙旅遊博覽會，行程中特別前往湖南廣播電視台拜訪副台長楊壯等人，並參觀湖南衛視製播過程簡介。
湖南衛視是華人世界的知名權威媒體，也是大陸排名第一的電視品牌，黃縣長抵達長沙第一站便前往該電視台，他指出，台東擁有最棒的人文、山水條件可以製播專題節目，「我是歌手」一戰成名的歌手A-lin的故鄉就在台東，大家耳熟能響的「綠島小夜曲」真實存在台東縣內，還有伯朗大道、知本溫泉、熱氣球嘉年華等知名景點、熱門活動。
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鉅亨網黃欣融化的黑巧克力混合水果軟糖的香氣，伴隨白胡椒與椰子的暗示，邀請品嘗者進入帶有肉桂辛辣芳香與一絲青草清新氣味的世界，餘韻中透露出些許水果蛋糕的甜蜜感受... 這款在 2014 年奪下全球單一麥芽威士忌頭銜的珍釀，當初在巴黎推廣時卻是非常困難。原因無它，因為 Sullivans Cove Whisky 來自澳洲南部的塔斯馬尼亞州，而非英國的蘇格蘭。《彭博社》報導，10 年前，塔斯馬尼亞州的酒廠只有 3 家，如今則成長至 22 家。Sullivans Cove Whisky 奪下原本只有蘇格蘭或日本威士忌拿過的獎項後，打開了塔斯馬尼亞威士忌的名氣，至 2015 年中的兩年內，銷售量大增 50%。而未來 5 年，銷售還有望再成長 1 倍。不過，塔州威士忌產業去年規模僅 2000 萬澳元 (約 1500 萬美元)，與蘇格蘭威士忌一年產值 49 億美元相比，只是一股涓滴細流。塔斯馬尼亞州長 Will Hodgman 表示，塔州威士忌產業的唯一缺點是產量跟不上需求，但他也不願為了增加產量而濫竽充數。塔州威士忌酒商協會會長 Robbie Gilligan 則表示，市場還未飽和，斯馬尼亞釀酒事業還有很多成長空間。塔斯馬尼亞州是位於澳洲最南端的獨立島嶼。這裡地處偏遠，在 200 年前英國殖民時是刑罰流放之地，為了禁絕人們白日買醉的問題，過去長期禁止釀酒。與澳洲大陸相比，塔州民風與經濟都較為淳樸，傳統林業與礦業逐漸過時，經濟發展也較落後。但近年來，塔州找到自身的利基市場：威士忌、乳業、海鮮與觀光，讓當地居民再燃起發展希望。Sullivans Cove Whisky 創辦人 Patrick Maguire 指出，乾淨、柔軟的水源是塔州威士忌的優厚條件之一，此外，還有當地栽種的大麥、麥芽發芽過程、蒸餾方式等，都造就了獨特的塔斯馬尼亞威士忌。以三度蒸餾聞名的另一家塔州酒廠 Mackey Whisky，今年在國際威士忌競賽 (IWC) 中拿下全球最佳威士忌金牌獎，其創辦人 Damian Mackey 認為，塔州威士忌產量有限，加上國際市場對單一麥芽威士忌的渴求，產業未來發展應當是欣欣向榮。釀造威士忌原本只是 Mackey 的一項興趣。 1 年前他辭去公職、張羅廠房與設備，準備將玩票性質的一年 500 公升產量擴大到一年 15 萬公升。Mackey 的作品表現不凡，除了其中一款酒在 IWC 拿下 87.2 分佳績之外，另一款酒也在 Jim Murray 的 2017 年威士忌聖經中獲得 94.5 的高分。至今年 6 月為止的一年內，共有 22.4 萬名遊客來到塔斯馬尼亞州，而參觀釀酒廠成了旅人們必訪的景點之一，對中國遊客而言更是如此。塔州期盼這波觀光潮所帶來的收入，更微妙的是，酒廠很樂見塔州被視為一個獨立的地點，不欲受到澳洲形象拖累。現在世界老饕對 Sullivans Cove Whisky 趨之若鶩，每瓶 450 澳元的 French Oak 定價已不算低，在市場上仍十分搶手。一位積極收藏塔斯馬尼亞威士忌的投資銀行家認為，是當地水源賦予塔州威士忌獨特個性，而當地酒廠僅花了一個世代的時間就能創造出如此傑出的產品，也相當令人敬佩。鉅亨網提醒您，喝酒不開車，開車不喝酒
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